영업용레시피1 춘천 닭갈비 레시피 [업소용] 춘천 닭갈비 참 맛나죠. 춘천에 가면 닭고기를 양념에 재워 돼지고기 양념구이처럼 숯불 석쇠 위에 구워 먹는데 그렇게 먹는 것도 참 특별한 맛이더군요. 외박 나온 군인들에게 야채까지 푸짐하게 먹이려던 따뜻한 닭갈비 레시피입니다. 업소용 레시피 춘천식 닭갈비 2인분 기준이며 양념장은 6인분 정도입니다 레시피 재료 재 료 분 량(g) 기 타 닭(정육) 400 브라질산, 닭다리 백설탕 50 고추장 50 청양 고추가루 40 행운기획 몽고 진간장 80 마산명가 소고기 다시다 15 중화 두반장 20 후추 1 한꼬집 백물엿 70 다진마늘 40 만드는 법 고춧가루 빼고 모든 소스 잘 저어 줍니다. 고춧가루를 넣고 잘 저어 줍니다.(처음에 같이 넣으면 힘들어요) 냉장고에 1시간 숙성시켜요.(일주일 숙성하면 더 맛있어요) .. 2021. 5. 26. 이전 1 다음