바리스타 자격증 8종류와 SCA 국제 자격증과 국내 자격증

커피를 사랑하는 대한민국에는 150여 종의 바리스타 관련 자격증이 있습니다. 단순히 커피에 대한 관심이 아니라 프로가 목표이신 분들을 위해 국제자격증과 국내 자격증에 대해 잘 참고하실 수 있도록 친절하게 설명해 보겠습니다.

 

바리스타

 

커피 바리스타는 한 마디로 커피 전문가를 의미하지요. ​커피를 중심으로 그에 대한 경험치가 높고 커피의 종류나 품질, 장비, 관리, 아트까지 모든 부분에 숙련된 사람을 의미합니다. ​

 

바리스타 자격증

국제 자격증

SCA

 

SCA ( Specialty Cofee Association )는 유럽 커피 협회(SCAE)와  미국 커피 협회(SCAA)가 2017년에 통합되면서 만들어진 글로벌 협회입니다. 세계의 50여 개국 이상에서 인정받은 권위 있는 자격증입니다. 한국에는 SCA Koeran chapter가 있어 SCA 한국 회원들에게 더 나은 서비스를 제공하려고 노력하고 있습니다.
커피 입문 과정부터, 바리스타 스킬, 로스팅, 브루잉, 그린 커피, 센서리 스킬 등의 교육을 진행하고 자격증 시스템은 3개의 레벨로 나눠 파운데이션 레벨, 인터미디어트 레벨, 프로페셔널 레벨이 있습니다.

 

국내 자격증보다는 과정이 좀 더 세부적이기 때문에 고급 기술을 습득할 수 있습니다.
자격은 영구적으로 주어지는 장점이 있습니다.

 

 

 

SCA 자격증 종류

과     정 ( 등  급 )	합 격 난 이 도
SCA Barista Skills Foundation	3개월 학습
SCA Barista Skills Intermediate	7~8개월 근무
SCA Barista Skills Professional	4~5년 매니저 근무

 

SCA 주요 교육항목

과   정	주 요 목 표
Barista Skill	머신사용법, 추출법, 제조법, 머신세팅, 유지보수법 , 라떼아트
Sensory	맛 구분, 맛의 세분화
Brewing	커피 추출 (머신이용하지 않고)
Green Bean	커피원두 구별.
Roasting	Bean , 습도, 추출법에 따른 Roasting

 

IBS

 

IBS ( Italian Barista School )는 이탈리아 바리스타 스쿨이며, 이탈리아에서 공신력이 가장 높은 협회에서 주관하는 자격증으로 에스프레소를 바탕으로 한 칵테일 교육도 함께 진행해 커피 칵테일 자격증도 함께 준비할 수 있는 것이 특징입니다. 에스프레소 활용한 커피 레시피, 향미 표현, 커피 아트, 칵테일 교육을 받고 시험 응시가 가능합니다.

 

EUCA

 

EUCA ( The European Universal Coffe Association )는 유럽 유니버설 커피 협회로 바리스타 스킬, 라테아트 디자인, 로스팅 커피 사이언스, 센서링 커피&테이스팅, 브루잉 크래프트, 큐-그레이더 양성 등의 교육을 받고 시험을 응시할 수 있습니다.  

 

 

SCA

SCA 홈페이지 협회 소개

스페셜티 커피 협회 (SCA)는 개방성, 포용성 및 공유 지식의 힘을 기반으로 구축 된 무역 협회입니다. 
SCA는 글로벌 커피 커뮤니티를 육성하고 스페셜티 커피를 전체 가치 사슬에서 번성하고 공평하며 지속 가능한 활동으로 만들기 위한 활동을 지원할 것입니다. 전 세계 스페셜티 커피의 가능성에 목소리와 실체를 부여하는 효과적이고 진정성 있으며 역동적인 조직을 만듭니다.

이벤트, 교육 및 연구 분야의 리더십을 통해 지속 가능한 글로벌 스페셜티 커피 커뮤니티에 참여하고 영감을 주고 확장하십시오. 파트너십, 교육, 연구 및 옹호에 중점을 둔 의제를 통해 스페셜티 커피 산업을 보다 지속 가능하게 만드십시오. 네트워크와 프로그램을 통해 전문적인 참여와 개인 성장의 기회를 창출하십시오. 지역 사회와 협력하여 글로벌 네트워크를 확장하고 이해 관계자의 경험을 향상합니다. 우리가 하는 모든 일에서 글로벌 스페셜티 커피 커뮤니티의 구성원들에게 뛰어난 서비스를 제공합니다.

 

 

Specialty Coffee Association

SCA와 관련 내용이 많은것은 SCA협회의 활동이 제일 많아 자료 구하기가 쉬워서입니다. (개인적으로 추천합니다.)

자격증 취득 비용은 경우에 따라 많이 다르겠지만 국제 100만 원 국내 50만 원 선이라고 합니다.

국내 자격증

사단법인 한국커피협회

• 바리스타 2급은 시험 자격에 제한이 없고 필기와 실기로 나뉘어서 시험이 진행됩니다. 국제 바리스타 대회의 한국 선수를 관리하고 있습니다.

 

필기는 4지 선다형으로 총 50문항 60분 동안 시험을 응시하며, 응시과목은 아래와 같습니다.  

커피학 개론, 커피 로스팅과 향미 평가, 커피 추출

 

실기는 사전 준비 시간 5분, 시연 시간 10분.
준비 평가, 에스프레소 평가, 카푸치노 평가, 서비스 기술을 평가

 

• 바리스타 1급은 바리스타 2급 자격증 취득을 해야 ​1급 필기시험을 응시할 수 있습니다.
  
  

필기는 4지 선다형으로 총 50문항 60분 동안 시험을 응시, 응시과목은 아래와 같습니다. 

커피학 개론, 커피 로스팅과 향미 평가, 커피 추출, 우리 차(녹차) 

 

실기는 준비 과정 10분, 시연 과정 10분.
사전 준비 자세, 에스프레소(4잔) 평가, 카푸치노(4잔)

 

1급 2급 필기, 실기 모두 60점 이상 합격
국제 자격증보다 난이도가 높지 않아 많이 도전, 2년마다 갱신을 해야 자격이 유지된다는 단점입니다.

 

한국 바리스타자격증 검정협회

국제 바리스타 자격증과 가장 유사하며, 취득하면 따로 갱신을 할 필요가 없어 많은 사람들이 도전하고 있습니다.

 

필기시험과 그라인더 조절, 에스프레소 추출 카푸치노 등의 실기 시험이 있으며, 별도로 시험장에 갈 필요 없이 시험을 준비 중인 학원에서 필기와 실기 두 가지를 모두 볼 수 있는 시스템입니다.

 

https://31way.blogspot.com/2023/02/word-processor.html

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